- 19 Ottobre 2026
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Grande successo per Acqua Gaverina al festival del Corriere della Sera: tre giorni dedicati alle eccellenze enogastronomiche italiane, alla sostenibilità e al valore degli ingredienti d’origine.
Dal 16 al 18 ottobre, la suggestiva cornice delle Cavallerizze del Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci” di Milano ha ospitato la nuova edizione di Cook Fest, il grande evento enogastronomico firmato da Cook, il magazine di cibo del Corriere della Sera.
In questo palcoscenico di riferimento per l’alta cucina, l’arte bianca e la cultura del gusto, Fonti di Gaverina è stata protagonista in qualità di Official Water Partner, accompagnando chef, maestri pasticceri, addetti ai lavori e migliaia di visitatori con la leggerezza e l’equilibrio della sua acqua minerale.
Acqua e farina: l’alchimia dell’impasto perfetto
Tra i momenti salienti della kermesse, l’area Pane e Parole ha visto protagonista Simona Micalef, Presidente e Amministratore Delegato di Fonti di Gaverina, nell’incontro dal titolo “Acqua e farina: variazioni d’impasto”, accanto a una leggenda della pizza d’autore come il maestro Enzo Coccia (Pizzeria La Notizia, Napoli).
Un confronto stimolante che ha messo al centro un tema fondamentale per la panificazione e la ristorazione di qualità: il ruolo decisivo delle caratteristiche minerali dell’acqua nella lievitazione, nella struttura degli impasti e nella valorizzazione dei sapori.
«L’acqua non è solo un elemento primario di idratazione, ma un ingrediente fondamentale e vivo dell’arte culinaria italiana» — ha sottolineato Simona Micalef —. «La composizione minerale, il residuo fisso e l’equilibrio naturale di Acqua Gaverina interagiscono in modo unico con le farine, contribuendo alla leggerezza e alla digeribilità del prodotto finale. Essere presenti come Official Water a Cook Fest rafforza il nostro impegno a sostenere le eccellenze del Made in Italy e la cultura della qualità a tavola».
Con questa prestigiosa partnership, Fonti di Gaverina conferma il proprio legame con l’universo del fine food, della ristorazione d’autore e degli stili di vita sani e sostenibili.
